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㈜커넥트웨이브

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    데체코 엑스트라버진 올리브유 5L [1개]

    제조사 : 데체코
    브랜드 : 데체코
    등록일: 2017.01
    품목 : 올리브유
    원재료명 : 압착올리브유100%
    원산지 : 이탈리아
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    상품정보

    품목올리브유원재료명압착올리브유100%
    원산지이탈리아

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    올리브유 구매가이드 등급마다 다른 용도 올리브유의 종류 올리브유의 등급 올리브유의 등급은 착즙 방법 및 산도에 따라 결정됩니다 엑스트라버진 한 번의 압착 과정으로 추출된 최상급의 압착유 가장 품질이 좋고 신선하며 산도가 낮다 올리브 특유의 맛과 향 빛깔을 느낄 수 있다 주로 샐러드 등에 뿌리거나 조미용으로 사용된다 산도 0점 8퍼센트 미만 발연점 약 180도에서 200도 버진 한 번의 압착 과정으로 추출된 상급의 압착유 엑스트라 버진보다 산도가 조금 더 높다 올리브 특유의 맛과 향, 빛깔을 느낄 수 있다 발연점이 낮아 주로 조미용으로 사용된다 산도 0점 8퍼센트 이상 2퍼센트 미만 발연점 약 160도에서 180도 퓨어 정제 올리브유와 엑스트라 버진을 섞은 혼합유 유리지방산도 함께 정제되어 산도가 낮다 올리브 특유의 맛과 향 빛깔을 거의 느낄 수 없다 발연점이 높아 주로 튀김용 볶음용으로 사용된다 산도 약 0점 5퍼센트 이하 발연점 약 230도 산도란 기름 100g당 유리지방산의 함유량 압착유의 경우 신선할수록 산도가 낮고 산도가 낮을수록 발연점이 높으며 산화 가능성이 낮아져 좋은 등급으로 취급된다 정제 올리브유는 신선도가 비교적 낮지만 유리지방산도 정제되어 산도가 낮다 발연점이란 기름을 가열할 때 연기가 나기 시작하는 온도 정제 올리브유란 한 번 압착한 올리브나 산도가 너무 높은 올리브를 화학적 공정을 거쳐 짜낸 기름 올리브유 보관 방법 올리브유를 잘못 보관하면 산패될 수 있어 올바른 방법으로 보관해야 합니다 보관 용기 밀봉이 중요해 마개가 잘 되어있는 제품이 좋다 어두운색의 유리병이나 알루미늄 등의 용기가 좋다 플라스틱 철 구리로 된 용기는 오일과 만나면 안 좋은 반응을 일으킬 수 있어 피하는 것이 좋다 권장 재질 유리 알루미늄 스틸 도자기 보관 환경 직사광선이 없고 서늘하고 건조한 곳에 보관한다 여름에는 냉장 보관하는 것이 좋다 일반적으로 유통기한은 제조일로부터 1에서 2년 이내이며 개봉 후에는 올리브유의 신선도와 풍미를 위해 6개월 이내로 소진하는 것을 추천한다 권장 보관 온도 14도에서 21도 냉장 보관 시 올리브유의 색이 탁해질 수 있으나 상온에 두면 다시 원래대로 돌아오니 안심하고 사용해도 된다

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